L'alimentation, pour développer de saines habitudes

L’alimentation touche toutes les dimensions du développement de l’enfant. L’une des missions du Lieu des petits est de guider les enfants dans l’apprentissage d’une saine alimentation et de bonnes habitudes de vie. Nous nous efforçons d’appliquer le programme HighScope qui préconise que l’enfant se serve lui-même, et choisisse ce qu’il veut manger et en quelle quantité. Bien sûr, nous sommes bien conscients de l’importance du goût et de la présentation des aliments pour, entre autres, stimuler l’appétit et faire du repas une expérience plaisante et enrichissante, qui permet à l’enfant de façonner sa personnalité et son individualité.

Au niveau de la gestion du service alimentaire, nous recherchons toujours à améliorer nos menus et nos techniques. Par exemple, nous devenons de plus en plus écoresponsables en minimisant les pertes d’aliments, en achetant local, en utilisant les herbes aromatiques que les enfants ont plantées, en diminuant la viande, en utilisant du matériel plus durable, etc. Nous sommes bien fiers de faire partie des précurseurs en la matière dans le monde des services de garde!

Notre politique alimentaire

Dans le but d’assurer le bien-être, la santé et la sécurité des enfants et de leur offrir un environnement favorable aux saines habitudes de vie, Le Lieu des petits a développé une Politique Alimentaire. Celle-ci s’appuie sur la mission, la vision et les valeurs de la corporation. De plus, elle est en cohérence avec le programme éducatif Accueillir la petite enfance qui vise à soutenir des pratiques éducatives de qualité dans les services de gardes éducatifs.

Ainsi, nous veillons à stimuler leur développement sur tous les plans!

L’alimentation au quotidien

Concrètement, l’alimentation au CPE c’est un dîner ainsi que deux collations. Pour ceux qui arrivent avant 8h, le CPE peut également fournir le petit-déjeuner selon les besoins des enfants.

Les dîners et les collations sont des moments de rassemblement entre enfants et éducatrices autour de la table pendant lesquels, nous nous attardons à l’ambiance, aux attitudes et aux interventions. Source d’apprentissages multiples et fabuleux, l’alimentation permet à l’enfant de façonner sa personnalité et son individualité. Nous respectons les différences qui émergent entre chacun dans ce domaine.

Nous soulignons les fêtes, en commençant par les anniversaires des enfants, qui rythment l’année et enchantent tellement nos tout-petits.

Au menu dans les CPE

Nous travaillons avec des menus saisonniers qui sont ajustés annuellement.

Les principes de base de cette saine alimentation
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Équilibre

Nous veillons à ce que l'équilibre soit assuré à l’intérieur d’une même journée et sur l’ensemble de la semaine. Un ensemble équilibré de produits laitiers, produits céréaliers, légumes et fruits, viandes ou substituts, nécessaires au développement de l’enfant est proposé.

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Variété

La diversité des aliments est une condition essentielle au plaisir de manger, au développement du goût chez l’enfant, à l’émergence de son individualité par ses préférences alimentaires, et à la stimulation de son appétit. L’enfant va ainsi apprendre à accepter et à apprécier différents aliments à travers leurs saveurs, textures, couleurs et senteurs.

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Qualité

Une attention particulière est accordée à la fraîcheur des aliments. Nous avons donc opté pour les aliments les plus nutritifs en favorisant les fruits et légumes frais. Les responsables de l’alimentation privilégient les aliments bruts pour les cuisiner maison ainsi que des collations santé.

NOS ACTIONS EN MATIÈRE D’ALIMENTATION CETTE ANNÉE

Achat local
Le Lieu des petits est maintenant membre du Conseil des Industries Bioalimentaires de l’Île de Montréal (CIBIM), ce qui nous donne accès à une liste de fournisseurs et maraichers locaux.

Suppression du plastique et utilisation de matériel réutilisable
Nous avons supprimé l’utilisation du plastique à usage unique en cuisine, nous avons d’ailleurs acheté cette année des charlottes en tissu lavable pour couvrir les restants de repas. De plus, nous nous efforçons autant que possible d’utiliser du matériel réutilisable, comme lors des pique-niques et activités spéciales.

Logiciel CuisiOp
Utilisé quotidiennement par nos responsables de l’alimentation, le logiciel permet de standardiser des menus, d’otpimiser les étapes de planification et de production, et de minimiser les pertes d’aliments.

Amélioration des menus saisonniers
Les CPE fonctionnent avec un menu automne/hiver et un menu printemps/été qui sont revus après chaque saison afin de revoir les portions et noter les succès, au plus grand bonheur de tous!

Augmentation de plats végétariens
Le bœuf a été supprimé du menu au cours des dernières années et la proportion de plats végétariens, dans lesquels nous intégrons des aliments frais, a augmenté.